Cocinar a l'ast

La denominación a l’ast está tomada del catalán, y viene del latín "hasta" (barrita), con posible influjo de las palabras de latín assare (asar=rostir).

Estamos hablando de una barrita de hierro puntiaguda, en la que se traspasa un animal o un trozo de carne a fin de ir asándolo, mientras se efectúa un movimiento de rotación. Uno de los platos mas conocidos es el pollo a l'ast.

Con los años y la aparición de nueva maquinaria la cocina a l’ast ha ido evolucionando.